Boerse hangop van kwark met bramen

Boerse hangop van kwark met bramen

Vroeger - toen er nog geen koelkasten waren - knoopten ze dik geworden melk in een theedoek of kussensloop en hingen die op een koele plek om uit te lekken. Vandaar ook de naam: hangop.
 
Ingrediënten:
(4 personen, bereidingstijd 10 min. wachttijd: 1 uur)
4 eetlepels honing
500 gram volle kwark
500 gram bramen
EXTRA NODIG:
kaasdoek of schone theedoek




Bereiding:
Leg de theedoek in een vergiet en zet deze op een diep bord.
Roer de honing door de kwark en schep de kwark op de theedoek.
Laat de kwark in de koelkast minstens 1 uur uitlekken.

Prak de helft van de bramen fijn met een vork, of pureer ze grof met een staafmixer.
Verdeel de bramenmoes over 4 kommen. Schep in elk een kwart van de kwarkhangop en garneer met de overige bramen.

TIP: Hangop kun je ook maken van volle yoghurt. Bijna elke fruitsoort smaakt er prima bij!


Klik hier voor nog meer heerlijke landelijke recepten van Cocoon.

picture-credits: Marcel van Driel, marcelvandriel.net