Karnemelkbrood met roomkaas

Karnemelkbrood met roomkaas

Een heel ander 'bammetje kaas', met frisse roomkaas met een subtiel zoet smaakje door de honing. Om je vingers bij af te likken! Mmmm...
Weetje: Alleen op de boerderij is nog de enige echte karnemelk te koop. Die ontstaat bij het ambachtelijk maken van boter, het 'karnen'van rauwe aangezuurde melk.

Ingrediënten karnemelkbrood:
500 gram volkorenmeel
1 theelepel zout
1 zakje bakpoeder
2 eetlepels vloeibare honing
500 ml karnemelk
EXTRA NODIG:
mixer met deeghaken
ingevet bakblik van 18 cm lang
schone theedoek
oven

Bereiding Karnemelkbrood:
Zeef het meel met het zout en het bakpoeder boven een kom. Roer de honing door de karnemelk en schenk dit bij het meel in de kom. Meng alle ingrediënten met een mixer met deeghaken snel tot een samenhangend, zacht deeg.
Vul de broodblikvrom ermee. Verwarm de oven voor op 220 C. Schuif het bakblikdan op een rooster in het midden van de oven en bak het brood in circa 45 minuten bruin en gaar. Het brood klinkt dan hol als je er (met een lepel ofzo) op klopt. Laat het afgebakken brood uit de vorm, op een rooster afkoelen.

TIP: Een bakvorm is niet perse nodig, je kunt ook een ronde bol van het deeg vormen op een ingevette bakplaat. Snijd de bovenkant met een mes vrij diep kruilings in. Dat staat mooi en helpt het rijzen.

Ingrediënten roomkaas:
1 eetlepel honing
2 eetlepels pijnboompittern
100 graam verse roomkaas naturel
zout en gemalen zwarte peper
4 dik gesneden boterhammen
2 eetlepels fijngehakte bieslook

Roer de honing en pijnboompitten door de roomkaas.
Maak op smaak met zout en peper.
Besmeer het brood ermee en bestrooi met de bieslook.

picture-credits: Marcel van Driel, marcelvandriel.net