Pompoensoep

Helder Oranje Pompoensoep; een echte herfsttopper!

Een heerlijke, stevige soep voor de gure herfstavonden.
Helder oranje van kleur en vol van smaak. Heerlijk om te serveren met knapperig, gebakken spekreepjes.

 Ingrediënten pompoensoep:
(4-6 personen, bereidingstijd: ca. 30 minuten)
800 gram pompoenblokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
zout en peper
1 l. kippenbouillon
1 flesje Finesse Room
klontje bakboter
EXTRA NODIG:
staafmixer


Bereiding pompoensoep:
Verhit de boter in een soeppan, wacht tot de boter een beetje bruin
kleurt en voeg de pompoenblokjes, uisnippers en knoflook toe.
Fruit al omscheppend ong. 4 minuten en strooi er de koriander, een
snufje zout en peper over.
Schenk de kippenbouillon in de soeppan erbij en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Haal de soep van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
Plaats de pan terug op het vuur en voeg de Finesse voor koken
erdoor, laat dit nog even samen warm worden.
En nu... smullen maar!

Variatietip:
Voeg na het pureren van de soep 1 grote, in blokjes gesneden aardappel toe.
En garneer de soep met reepjes uitgebakken
ontbijtspek voor wat extra bite.

Eet smakelijk! 

 800 gram pompoenblokej8