Romige knoflook-kaassoep

Romige Knoflook - Kaassoep

Altijd heerlijk op het platteland; een warme kom soep!
Wat deze soep zo bijzonder en natuurlijk overheerlijk maakt
is de bijzondere smaakcombinatie: knoflook met kaas. Om te smullen!
Gecombineerd met een lekker boerenbrood en wat kruidenkaas
heb je al een complete maaltijd op tafel staan.

Ingrediënten:
(4 personen, bereidingstijd 30 min.)
2 kruimige aardappels
2 stengels prei
2 tenen knoflook
750 ml warme kippenbouillon
250 ml slagroom
200 gram geraspte oude kaas
handvol basilicumblaadjes
EXTRA NODIG: staafmixer of blender

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
Snijd de preien in ringen en spoel ze even schoon in
een zeef onder de koude kraan.
Pel en pers de knoflook boven de pan met de bouiloon.
Roer de slagroom, aardappelblokjes en preiringen erdoor
en laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.

Zet een staafmixer in de pan of gebruik de blender om
de aardappels en prei te pureren. Roer de kaasrasp
door de soep en laat deze smelten. Snijd de basilicum
in fijne reepjes en roer ze door de soep.
Maak op smaak met zouyt en peper en verdeel de
soep over vier kommen.

TIP: Je kunt de soep ook vegetarisch maken,
gebruik dan blokjes kruiden of groentebouillon.



picture-credits: Marcel van Driel, marcelvandriel.net